这样做的奶油纸杯蛋糕你吃过么
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里
2
40g细砂糖分三次加入蛋白
3
打发蛋白直到硬性发泡
4
蛋黄加入20g细砂糖，40g融化的黄油和35g牛奶(黄油隔水融化或者微波加热30s)搅拌均匀
5
70g低筋面粉过筛加入蛋黄内搅拌均匀(不能过度搅拌和打圈搅拌，避免消泡)
6
蛋白霜分两次加入搅拌好的蛋黄内(同样不能打圈搅拌，防止消泡)
7
一直搅拌到面糊顺滑
8
用裱花袋将面糊挤入纸杯中(6成满就行了)
9
可在面糊内放入蔓越梅干
10
烤箱提前预热上下火160度20分钟
11
将纸杯放入烤箱上下火160度25-35分钟
12
淡奶油加入20g糖粉打发(甜度可按自己的喜好增减)
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