好吃的南瓜杯子蛋糕
食材
1
鸡蛋 200克
2
南瓜泥 160克
3
糖粉 20克
4
玉米油 30克
5
面粉 120克
6
白砂糖 30克
7
白醋 5克
8
南瓜子仁 5克
方法/步骤
1
各式原材料称重准备
2
蒸熟的南瓜，用勺背压成泥备用
3
鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
4
蛋黄中加入糖粉
5
搅拌均匀后加入食用油
6
混合后加入南瓜泥
7
搅匀后加入低筋面粉
8
手抽划Z字形，混合成无疙瘩的面糊，放置一旁备用
9
蛋清中加入白醋，分3回加入白砂糖，打发至干性发泡的状态，提起打蛋头，有小弯勾即可
10
挑起三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里面
11
再分二回，混合好蛋白霜和蛋黄糊
12
拌好的面糊，装入裱花袋里面
13
挤入事前备好的小纸杯中，8分满即可，表面撒上生的南瓜子仁
14
送进提前预热好的烤箱，上下火150度，烤约35分钟
15
表面金黄时，取出即可
注意事项
装蛋清的打蛋盆，一定要无水无油的哦