三黄鸡的肉质特点是： 肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽。适合煎炒烹炸很多种做法。
食材
1
三黄鸡 半只
2
酱油 半勺
3
醋 1/3勺
4
香菜 1根
5
花椒 半勺
6
细香葱 1根
7
大蒜 少许
方法/步骤
1
准备材料
2
锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐。游趣
3
把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟
4
虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉，加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料。
5
鸡捞出来浸怕炼入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者吩痕牢加冰块的凉白开，不可以是生水。