笋干怎么做好吃，下面介绍操作方法。
工具/原料
五花肉 、 笋干、 豆瓣酱、香辣油 、干红辣椒、花椒 、大葱、蒜、 姜、卤料、 料酒、胡椒粉、味精
方法/步骤
1
首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。
2
将五花肉洗干净，切成片或块均可。
3
将姜、葱、蒜洗净切好备用。
4
在锅内倒入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。
5
将烫后的五花肉捞出沥干水分。
6
再将泡发好的笋干洗净，沥水切成丝备用。
7
锅内倒入适量的油起火。
8
等待油烧至七成熟，将调料下锅进行爆香。
9
再放入五花肉，炒至表面微黄。
10
再依次加入料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。
11
再放入豆瓣酱炒出香味，放入笋干炒均匀加入清水。
12
大火烧开，转小火慢炖60分钟左右，再调入胡椒粉和味精炒均匀，最后再淋入香辣油，拌匀即可出锅。
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