每个宅人，甚至是周末在家懒得下厨的上班族，总要有几样拿得出手的宅人餐。一个人在家，也不能凑合对付，营养和口味都要保证，还要最大限度的节省时间。通常来说，有饭有菜，适合操作，不易失败，味道确定会好，这样的菜色无疑是最适合宅人们的。 毫无悬念的想到方便面，确实快手，不易失败，不过营养方面就差的太多了。总吃方便面也似乎太凄惨了点。就算宅在家，也请对自己好一点吧。 我一个人在家的时候，比较容易想到吃咖喱。很多食材都可以做成咖喱味，猪排，牛肉，鸡翅，意面，海鲜，肉丸，豆腐等等等等。。它几乎无所不能。不但因为它省事，最重要是咖喱的味道，我实在很喜欢。所以，就稍微花点时间准备食材，来做这道超级简单的——咖喱土豆鸡饭。
方法/步骤
1
材料：我做的是两人份，一个人吃可将材料酌情减少。 鸡腿，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱。都是超市随手可得的材料。
2
鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块。
3
锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色。
4
放入洋葱炒出香味。
5
放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。
6
倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮。
7
一直炖煮至鸡肉，土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的汤汁，放入三块咖喱。
8
咖喱融合后汤汁会发粘，此时加入盐调味，尽快关火。配上焖好的米饭，就可以开吃了。咖喱汤汁拌饭也是一绝~
注意事项
咖喱是用十几种香料配置成的酱料，味道浓厚多层次，极具异域风情。本身咖喱的味道已经非常好了，所以调味的时候，只需要加盐就可以了。有的时候，还会加椰浆，这要看个人的喜好。选购咖喱的时候可以注意看一下配料，有些可能已经含有椰浆了。
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