记得小时候吃的最多的饭就是妈妈做的焖米饭了，不管是土豆，豆角，莴笋叶，蒜苔还是苜蓿都是和米饭搭配的最好食材。天然而营养，美味又怀念，尤其是锅底有一层烧的金黄的锅巴，实在是小时候最美味的零食了。 今天再来回味一下小时候的这道美味。
食材
1
土豆 3个
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豆角 一把
3
大米 1斤半-2斤
方法/步骤
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1.土豆三个，我用的是新鲜土豆，可以刮掉皮。豆角一把，摘掉两头洗干净。
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2.土豆切块，我切的是滚刀，也可以切成规则的方块，豆角掰成小截。
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3.大米一斤半-两斤，淘洗干净。因为焖饭不需要炒菜，所以米多一点。我用的是香米，现在已经找不到小时候的那种自己种的大米了。
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5.十分钟以后打开锅盖，准备捞米。米煮到五六分熟就好了。
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6.找一个盆，架上筛子，把米连汤一起倒进筛子，过滤的米汤就在盆子里了。米汤是绝对的美味饮品。
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7.锅里烧油，油稍微多一点。油烧至八九分热，待油热以后倒进豆角和土豆。
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8.翻炒豆角和土豆块，加入适量盐和调味料后翻炒一会儿。
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9.翻炒两分钟以后把煮好的米倒在豆角和土豆上，盖上锅盖小火焖十分钟。
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10.十分钟以后开锅，用铲子顺锅底铲起来，把米饭和菜搅拌均匀。
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11.盛出米饭，配上油泼辣子或者酸豆角或者凉拌黄瓜非常美味哦！
注意事项
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煮米的时候煮到五六分熟，煮久了做出来的米饭是黏的。
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小火焖饭，焖十分钟。
3
炒菜的时候多一点油，焖出来的饭拌匀才会好吃。
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