红酒是一种被人们喜爱又欣赏的酒类之一。 在这个多元化的美食调味世界中，红酒作为一种酒精饮料同时也被广泛用于多种菜肴的调味中，给菜肴着色，添香，提味，还可以保持食物的水分，令菜肴的色泽看上去更加艳丽动人，在西餐菜肴中会经常红酒的身影，不过现在也会出现在创新新意的中餐菜肴中。 这道红烧肉，只是加入一红酒，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人，为红烧肉的创新吃法，有喜爱的不妨也动手试试，一定会有新意哦，最适合秋季贴秋膘~~
食材
1
五花肉 600g
2
葱 适量
3
冰糖 30g
4
红酒 500ml
5
酱油 200ml
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
鸡精 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
五花肉切小块。
3
锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。
4
直到炒至呈棕红色。
5
加入红酒炒香。
6
然后倒入五花肉翻炒。
7
加入葱姜继续翻炒。
8
加入酱油炒至五花肉上色。
9
加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟。
10
然后开大火加入盐。
11
加入胡椒粉调味。
12
直到大火收汁关火。
注意事项
五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，这样做出来不肥腻口感好。 炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。 这道菜口感偏甜，如果不喜欢甜味重的，减少冰糖用量就好。
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