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食材
1
五花肉 500克
2
啤酒 200克
3
八角 20克
4
香叶 10克
5
桂皮 5克
6
葱 3克
7
料酒 30克
8
姜汁 20克
9
鸡蛋 50克
方法/步骤
1
五花肉切成小长条,加葱姜汁料酒(五勺)或者料酒(四勺)加姜片腌制半小时以上
2
先煮鸡蛋(鸡蛋的水至少达到鸡蛋的4分之3,假如知道鸡蛋的一半,可能就会煮成温泉蛋),最好没过鸡蛋,煮10分钟以上
3
锅中加稍微没过锅底的油,不用加太多,鸡蛋也可以煎出虎皮鸡蛋,不一定非要炸.大火油烧热后加入鸡蛋,转小火,一直用铲子滚鸡蛋,滚个四五分钟,就变成虎皮鸡蛋了,就关火
4
烧肉最好用高压锅,锅中加入虎皮鸡蛋,香叶,桂皮,八角
5
将已经腌好的五花肉条稍微洗一下,加入锅中,加适量水,水量不用太多,没过鸡蛋少许即可,【啤酒加高压锅内关盖子是有可能会爆炸的,因为啤酒充气里面有很多二氧化碳,所以为了安全起见,先加水关盖煮,再加啤酒开盖子煮】,
6
再加入3勺酱油,3勺生抽,一大勺盐,关上高压锅盖子大火开始炖,炖5分钟后开盖检查.【假如炖10分钟要加入更多的水,否则会糊锅】
7
制作完成啦
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