1,这道南瓜蒸排骨建议选择黄皮长南瓜来做，比起贝贝南瓜板栗南瓜，黄皮南瓜的香甜气味与整道菜的调味更为搭配，黄皮南瓜更为水嫩的口感也让我们吃起来更加的有食欲。2、一般来讲南瓜蒸半小时算是比较久了，如果南瓜切得太薄容易蒸烂，所以要尽量切厚一点，蒸得软软糯糯之后，如果担心筷子夹不好怕碎，可以直接用羹勺舀着吃，更加美味过瘾哦！3、用淘米水洗排骨，可以帮助吸附排骨上的腥味异味，免去没有焯水的异味烦恼哦！
食材
1
南瓜 1块
2
排骨 1根
3
生姜 1块
4
食用油 适量
5
小葱 1棵
6
大蒜 3瓣
7
豆豉 1勺
8
料酒 1勺
9
蚝油 1勺
10
食盐 1茶匙
11
淀粉 适量
12
生抽 1勺
方法/步骤
1
猪排骨斩小块，用淘米水浸泡一下，洗净沥水待用
2
排骨放入容器，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、适量淀粉、少许食用油抓匀，腌制一会儿
3
南瓜去皮，去掉瓜瓤和籽，切成大约2厘米的厚片
5
净锅上火倒入适量油，中小火煸香姜蒜和豆豉
6
南瓜码入蒸盘底层，再铺上腌制好的排骨
7
炒好的香料均匀淋到食材上，放入烧开水的锅里，中大火蒸半小时左右
8
够时间后，控去盘里多余的水分，再撒上葱花点缀即可
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