教你玉米窝窝头怎么做

玉米面 75克

中裕小麦面粉 125克

温水 108克

酵母 2克

泡打粉(松软款) 3克

水＋酵母化开，玉米粉和面粉混合均匀，加入酵母水揉成光滑的面团。用的是中裕的小麦面粉蛋白质含量12属于中高筋，如果不是跟我同一个牌子的，请保留水分?

揉搓后，面团很硬，不会裂成两半。如果一分为二，面粉面筋太低，口感粗糙。

盖上盖子，让它暖和两次。醒来大约35分钟

揉搓至光滑，等分为8份。每次面团从中间裂开，面团就不会很大，而且差异太大。

底部是空的。

把它放在温暖的地方，醒来大约1.5次。把它放在冷水里，面团会醒得很厉害。需要水来煮沸和食用。中号和大号？开水蒸气上来后，用10分钟炖，2分钟出锅。

这个没有加入发酵粉。酒体丰满。它尝起来有嚼劲，但不干柴火。泡沫粉比较软。

非常饿。玉米本身有一些天然的甜味，不含糖。