前段时间为了制作肉松小编买了很多里脊肉，还剩下一部分想着作为一道荤菜来制作。里脊肉作为畜肉中热量最低的肉类，大部分爱美的减肥人士都较为喜爱。里脊肉不仅热量低，而且可补肾养血、滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋肝阴、润肌肤，里脊肉的功效真是丰富啊！如果大家要保存里脊肉，可将其放入保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盒盖，放入冷藏内可保存1-2天，若是需要长时间保存，则需要将其用保鲜膜包好，放冷冻室保存，一般可保存一个月左右。好了，小编为大家介绍了这么长时间的里脊肉，该回归正题了，今天为大家介绍的是一道美味荤菜——酸甜茄汁里脊肉。
食材
1
里脊肉 300-500g
2
西红柿 3个
3
面粉 小半碗
4
蚝油 2勺
5
26香 3勺
6
白胡椒粉 1勺
7
食用油 适量
8
白糖 适量
9
黄酒 2-5勺
10
陈醋 2勺
11
白醋 3勺
方法/步骤
1
取里脊肉300-500g，洗净后切成条状，如下图所示（放入冰箱冷冻后更加好切），放入容器中，加入2-5勺黄酒浸泡10分钟左右
2
另取容器，加入小半碗面粉，加入适量清水，将泡里脊肉的黄酒也倒入其中，加入两勺蚝油，3勺26香粉，2勺白胡椒粉，陈醋2勺，白醋3勺，搅拌均匀
4
开大火将锅烧热，锅内一定不要有水哦，接着加入小半锅的食用油，将腌制好的里脊肉一根根放入油锅之中炸至完全变色，历时6-10分钟左右，再取出放入盘子中备用
5
将锅内食用油倒出，只留下一小部分（3勺左右，平常炒菜的量即可），取西红柿3个，洗净后切成小块，开大火将西红柿放入油锅内翻炒，直到炒出汁
6
再将炸好备用的里脊肉放入炒好的番茄汁中继续翻炒均匀，加入适量白糖
7
继续翻炒，直到白糖完全融化，后开小火，慢烧3分钟左右，再此过程中可适量使用锅铲翻炒
8
再开大火收汁，1-3分钟即可完成装入盘中，金黄色的里脊肉是不是让你非常有食欲呢？其口感酸甜润滑又不失脆嫩哦，大家赶紧来试一试，让在您家中聚餐的亲人朋友们大开眼界吧！！！
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