哈喽大家好，我是小欧想必大家在家里都有试着去做网红电饭锅蛋糕虽然说看上去很简单但是还是有很多“车祸现场” 那么我们废话不多说今天小欧就给大家介绍百试百灵的独家秘笈你的电饭锅不会再“炸”了
食材
1
鸡蛋 5个
2
砂糖 35g
3
塔塔粉 3g
4
低粉 100g
5
色拉油 50g
6
牛奶 55g
方法/步骤
1
A蛋黄糊；牛奶、色拉油、砂糖①放在一起搅拌至完全乳化；加入过筛的低粉进行搅拌（无低粉，可以用中筋粉加玉米淀粉进行调制，比例4：1），搅拌至无颗粒状；搅拌均匀后加入蛋黄继续搅拌（画“z”字搅拌）
2
B蛋白；塔塔粉（白醋/柠檬汁）、砂糖②、盐放在一起混合均匀；开始打发蛋白（打发蛋白必须保证无水无油状态），分三次加入混合好的糖；蛋白出现大泡（第一次加糖）；蛋白变得绵密（第二次加糖）；打发至发白膨胀（第三次加糖转高速继续打，打至图六状态即可）
3
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中均匀搅拌（翻拌法去搅拌） 将搅拌好的面糊，放入电饭锅中，震出气泡，按煮饭键（40-45min）。切记：因为电饭锅的材质各有不同，在时间到了之后，可以用手去触摸表面是否蒸熟，如果没有熟，可以继续按煮饭键蒸
注意事项
1
打发蛋白切记：无水无油
2
电饭锅不要随意开盖
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