炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆球，外脆内鲜，因形如鸡皮，故而简称。
食材
1
糯米 适量
2
面粉 少许
3
肉丁 少许
4
香菇 少许
5
青豆 少许
6
生粉 少许
7
生抽 少许
8
料酒 少许
9
盐 少许
10
胡椒 少许
方法/步骤
1
将糯米洗净后泡上
2
放在电饭煲中煮熟
3
在肉丁中加入盐， 生抽, 胡椒， 料酒和生粉等调味料
4
搅拌均匀后腌制十分钟
5
将锅烧热， 加油翻炒肉丁
6
待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒
7
加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料
8
翻炒几下后层入碗中备用
9
将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒
10
搅拌均匀后备用
11
在面粉中加入适量水调成稀糊
12
将刚才准备好的糯米饭捏成团
13
将其它的米饭全部都捏成团备用
14
将糯米饭团放入面粉糊中裹一下
15
将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸
16
不停翻动， 炸至金黄色后捞出
17
放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
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