鸭翅膀肉质有韧劲，肉香，比较容易入味。很受小朋友的喜爱。
食材
1
鲜鸭翅膀 700克
2
生姜 3片
3
干香菇 5-6朵
4
生葱 4根
5
鸡精粉 适量
6
黄豆酱 若干
7
桂林三花酒 适量
方法/步骤
1
生姜切片备用。香菇泡发。葱切段。
2
生鸭翅膀放进锅里，放入白酒、切好的姜片，烧开水焯一下。捞出来洗干净
3
鸭翅膀切块，一只鸭翅膀切成3段。
4
热锅，加入适量的花生油，盐，倒入鸭翅膀，翻炒。变色后，放入黄豆酱，生抽，两碗凉水，盖上盖子，小火焖。中途翻炒一下
5
焖至鸭翅膀变烂，这个过程大概1小时左右。把火调大，翻炒收汁，放入葱花，装盘。美味的红烧鸭翅膀做好了。
注意事项
1
焯水的时候放进白酒和姜片可以去除鸭翅膀的腥味。也可以加入点八角和果皮，味道更佳。
2
鸭翅膀要煮得足够烂，味道更好。