鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
食材
1
鲈鱼 一条
2
蒸鱼豉油 适量
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
花椒麻椒 4个
6
葱 适量
7
橄榄油 适量
8
香菜 3棵
方法/步骤
1
先将鱼收拾干净，身上划几刀以便入味，我这条鱼太大只能切两节了，放少许盐姜料酒按摩几分钟入味
2
保鲜膜覆盖静止半小时
3
锅开了再放入大火蒸八分钟
4
出锅码盘倒入蒸鱼豉油，放葱段，香菜
5
另起油锅烧热放入油，炸花椒出香味
6
趁热油浇到鱼上
注意事项
大火八分钟就可以了，太长时间鱼就不鲜嫩了~
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