鱼好吃营养，并且鱼带着年年有于的好兆头。糖醋鱼的做法并不难，做份好吃的鱼跟家里人一起分享吧！ 炸酥皮后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，是特别美味和漂亮的搭配。
食材
鲤鱼 一只
方法/步骤
1
准备好一只鲤鱼洗干净后放待用
2
准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3
鲤鱼均匀打上花刀
4
打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
5
把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。”面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆“
6
腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
7
锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。
8
在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。
9
5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。
10
另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝
11
均匀的铺在鱼的身上。
12
锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
13
下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
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调入适量水淀粉勾成芡，趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁.