非常喜欢吃糖醋鱼，不想一直吃饭店里面的，于是自己在家动手做了糖醋鱼，味道也是相当的good，自己做的放心，好吃又营养。
食材
1
鱼 一条
2
食用油 少许
3
葱、姜、蒜 少许
4
淀粉 少许
5
番茄酱 一包
6
料酒 少许
7
耗油 少许
8
生抽 少许
9
醋 少许
10
食用盐 少许
11
小香葱 少许
方法/步骤
1
将鱼洗净，去内脏，去腮，自己吃的，尽量还是要弄干净一点。将鱼身上切开一些口子，方便调料的入味和炸。放在盆里，倒入少许盐和料酒腌制半个小时。
2
所用到的食材，将葱姜蒜切碎，小香葱切碎备用，淀粉加入少许水搅拌均匀。等鱼腌好后，均匀的抹在鱼身上，鱼里面最好好要抹一下。
3
将油倒入锅中，只待油温到60多度，因为我也没有温度计，只能估计，将手放在锅上方感觉油温，如果实在不知道油温可以在里面扔一点葱末，如果葱开始炸就可以了，油温太低会影响口感，太高的话，里面还没有来得及熟，外面都焦了，也不好吃。
4
油温达标后，拿着鱼尾，在鱼身上淋油，这里要注意安全，淋的差不多的时候将鱼放入锅中炸至金黄色捞出。鱼肉很好熟的，炸的时间在10分钟左右。
5
鱼炸好后，准备一个小盆子将多余的油倒出，留下一点油备用，将鱼盛到一个大盘子里，将葱姜蒜放到锅里翻炒，加入番茄酱，少许生抽，耗油，加入糖，醋，加入少许水，翻炒，加入少量淀粉，使汤汁变得浓稠，最后将汤汁浇到鱼身上，上面撒些小香葱就大功告成了。也可以再放些白芝麻，好看又营养。
注意事项
1
1、鱼切花刀的时候要小 心些，怕弄着手就不好了。
2
2、淋鱼的时候要掌握住鱼的方向，小心注意。
上一篇：糖醋鱼的做法
下一篇：超好吃的糖醋鱼做法,看了就会做！