正宗家常爆炒小公鸡的做法来了解一下吧。
食材
1
小公鸡 1500克
2
干辣椒段 50克
3
花椒 12克
4
桂皮 5克
5
白芷 5克
6
酱油 300克
7
味精 10克
8
盐 3克
9
蒜 6瓣
方法/步骤
1
小公鸡宰杀洗净后剁成块，蒜切成片备用
2
净锅烧热，加入花生油大火加热，放入花椒、桂皮、白芷、葱姜，炒香，放入鸡块，中火煸炒3分钟，煸炒至肌肉肉质收缩变白，放入干辣椒丁煸出辣椒的香味。
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