冬天最美味的烫要属老母鸡汤了。今天加了两味山珍-- 竹荪和虫草花更是鲜上加鲜，营养丰富 适合全家人冬天滋补。我们南京就有冬天每个九都要吃一只老母鸡的传统…
食材
1
老母鸡 500克
2
姜 4克
3
葱 3克
4
西洋参 2克
5
竹荪 8克
6
虫草花 20克
7
盐 4克
8
花椒 2克
方法/步骤
1
将鸡装入砂锅，切三片姜，一个葱结 几片西洋参，一次性加入足够的清水。
2
用筷子撑上盖上锅盖 ，转小火文火煲两个多小时。这是正宗土鸡所以煲的时间要长些。
3
虫草花也是最多泡半个小时洗净，很嫩的虫草花。
4
待鸡肉可以用筷子戳动的时候加入虫草花和竹荪。这时候可以放入盐调味了，再小火慢慢煲30分钟左右，让鸡汤充分被山珍吸收。
6
可以用多出来的鸡汤蒸山珍，像竹荪，虫草花 松茸 香菇都可以隔水用盅蒸 更加鲜美滋补。
注意事项
最好用老土鸡，大火烧开 小火慢慢煲，竹荪和虫草花都是最后30分钟放入鸡汤中，小火慢慢煲至入味。 所有的调味只用一味盐，大大保留了原汁原味的营养和口感。因为老母鸡 竹荪 虫草花都是最最好的食材，无需话画蛇添足。
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