叉尾鱼回肉味鲜美、营养丰富，尤其是无肌间刺。含肉率高、蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜，具有催乳和滋补功能。吃鱼的话我就最怕鱼刺多的，要是被卡到了可就麻烦了。爱吃鱼又怕刺多的话，就选这道菜吧！
工具/原料
1
适量 叉尾鱼
2
适量 蒜头(大蒜)
3
1 大匙 柱侯酱
4
适量 砂糖
5
1 只 指天椒
6
1 只 红辣椒
7
适量 葱花
步骤/方法
1
叉尾鱼洗净切大件，用少许盐抹在鱼的表皮上，蒜头剥去外皮。
2
锅里放比炒菜多一点的油，放入蒜头炸到金黄。
3
放入鱼煎香。
4
溅入开水，放柱候酱、切碎的指天椒、砂糖，煮至鱼熟。
5
大火收汁，放入红椒圈和葱花上碟。
注意事项
鱼不要煎的太老~
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