色泽红亮、口味浓郁、健康无油、简单易做。牛肉口感软而不柴，又很好的融入了啤酒的麦芽芳香，使每一口都充满回味。蟹味菇的爽脆让口感上更有层次。荤素的搭配也使营养更加均衡。用高压锅做这道菜，方法简单。
食材
1
牛腩 4斤
2
啤酒 2瓶
3
葱 一大根
4
姜 2块
5
蒜 1头
6
甜面酱 适量
7
耗油 适量
8
八角 6颗
9
桂皮 一块
10
花椒 15粒
11
冰糖 适量
12
酱油 适量
13
番茄酱 适量
14
大盐 适量
方法/步骤
1
牛肉冷水泡2小时，中间换2次水
2
各种辅料切好备齐。
3
锅内放油爆香小料
4
加甜面酱，番茄酱，蚝油炒香，放入牛肉继续翻炒
5
放入啤酒，没过牛肉
6
倒入压力锅中，烧开撇去浮抹
7
撇清后烧开。
8
盖盖炖30分钟，关火焖1小时
9
满屋飘香的啤酒炖牛肉就好了
注意事项
1
一定要趁热加入酱油、白糖，然后要迅速拌匀。这样更易上色，肉质口感也更香。
2
若炖好后汤汁很多，可以倒入炒锅中，大火收汁
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