有人嚷嚷了好几天要吃焖牛肉，拿着笔记本子蹲在俺家门口，一边流口水，一边等着吃牛肉…现在做好了，慢慢吃吧~~照片有点子寒酸，睁大眼睛将就看看哈~ 做法类，是大王家喜欢的做法，希望也能适合你，那啥，实在不适合，俺也末没办法，哦也~~
工具/原料
牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。
方法/步骤
1
各种材料洗净、切成合适大小备用；
2
锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用；
3
锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香；
4
倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色；
5
一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢焗（中途可开盖翻炒）；
6
40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可。
7
完成
注意事项
1
牛肉最好选择肥瘦相间的，太瘦的肉焖出的肉质太“柴”，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉；
2
牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；
3
没有红葱头，可以用红色洋葱代替；
4
干辣椒、青辣椒部分可根据嗜辣程度自选；
5
第4步里将牛肉块稍稍煎制，不仅能有效锁住水分，也能使成品更加好吃；
6
老抽上色、生抽调味，2者虽缺一不可但都有咸味，所以最后调味的盐、蚝油注意用量，以免过咸；
7
此款牛肉最后焖得比较烂，如果喜欢不太烂的口感，可以酌情减少水和焖制的时间。
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