牛油曲奇，记忆里的味道
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鸡蛋搅拌均匀，留一半。
3
无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打撒，约打30秒。
4
放入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
5
分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次。这是第一次添加鸡蛋液。
6
这是第二次加入鸡蛋液。
7
这是第三次加入鸡蛋液。
8
这是吸收了半个鸡蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
9
低筋面粉过筛。
10
筛入已过筛的低筋面粉。
11
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀。
12
直到面粉全部湿润即可。
13
将裱花袋放进高杯子里，装入面糊。
14
裱花袋剪出小口。
15
在不粘烤盘上挤出图案。
16
第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款，绕圈挤出，中间留空。
17
烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟。
18
出炉后放置冷却架上冷却即可。