用砂锅煲出的煲仔饭，大米颗颗分明，底部的锅巴亮晶晶的，米香、腊味的油香和火气带出的饭焦香，让人感觉顿时幸福感满满。
食材
1
腊肠、腊肉 350克
2
米 150克
3
煲仔饭豉油 适量
4
生姜丝 适量
5
植物油 适量
6
鸡蛋、芥蓝 适量
方法/步骤
2
腊肠和腊肉，腊肠和腊肉切成大块，清洗一下备用，生姜切丝。
3
腊肠和腊肉切成段扔进砂锅里，煮开！大火煮几分钟，腊肉里的油脂和香气浸到淘米水中，捞出腊味
4
泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀后加到砂锅中，水面约高出大米一个指头肚，（米和水的比例是1:1.5），用筷子搅匀，煮开，这时放入腊肠和腊肉块
5
将锅子移至火上，大火煮开后立即转中小火，迅速收紧水分，双腊捞出切片，芥蓝焯水浸泡冷水备用，，
6
米露出水面然后改中小火，腊味重新放进砂锅了，中间磕进一个鸡蛋，砂锅边缘均匀淋入一些食用油，盖上锅盖，这时带手套晃动砂锅均匀加热，听声音水收干后可以关火，千万别打开盖子，焖10分钟，淋煲仔饭豉汁加两颗芥蓝，即可拌匀食用。
注意事项
1
如果没有煲仔饭豉汁，那就自己配一碗料汁（蚝油+生抽+少许老抽+几滴鱼露+白糖拌匀+清水即可）
2
不要用花生油
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