锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。
食材
1
肋排 500克
2
老抽 10克
3
蚝油 10克
4
蜂蜜 5克
5
豆豉 10克
6
黄酒 10克
7
黄豆酱 10克
8
盐 3克
方法/步骤
1
排骨斩小块后泡清水中半小时去除血，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆加入葱末、蒜末和姜丝；
2
下一勺豆豉，下一勺黄豆酱；
3
加入黄酒一勺，加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺 加少许盐；
4
拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌4小时以上后取出；
5
烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上；再取一张锡纸盖在上面，边缘折好；
6
放入预热好的烤箱，上下管220度烤制60分钟；取出，划开锡纸，撒少许白芝麻；再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可出炉装盘。
注意事项
1
烤温和时间请灵活调整，容器不同烤箱不同。
2
调味料也根据个人口味灵活调整。