如何清洗海带更科学

从市场买回来的海带上，常附着一层白霜似的白粉，令人有不洁之感，总想尽力将它洗刷干净。      其实，他并不是霉菌，而是人们不太熟悉的有机化合物——“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有二十五碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。     日本科学家曾在渔民中调查发现，这种物质能使血液的粘度降低，减少血管硬化的可能。因此，吃海带也能预防心血管方面的疾病。     海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘乙酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。     因此，海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细砂粒就可以了。