家里人下溏里摸鱼,大的各家送一点,剩下许多小鲤鱼,刺多肉少,干脆炸了吃。
食材
1
小鲫鱼 许多条
2
鸡蛋 1个
3
面粉 适量
4
生姜片 若干
5
葱段 若干
方法/步骤
1
将小鲫鱼洗净,加盐、姜片、葱、少许白酒腌制1小时。把鸡蛋打成碗,加入2个蛋壳水打碎,把面粉放进糊状物中,准备一小半碗干面粉。把油加热到筷子冒泡为止。
2
捡起一些鱼放进面糊里。
4
根据鱼的大小,注意炸的时间长短。把鱼翻过来,使其均匀受热。煎至金黄色,两面烧焦,沥乾。
5
炸过一次。所有的鱼都煎一次。把火关掉。10分钟后,鱼的温度不会太高,然后再烧热油再炒。炸鱼很脆,能啃骨头。
6
炸鱼不能整天吃。把它放进冰箱里。如果第二天不脆不好吃怎么办?在后锅里煮。它咸、香、可口。太棒了。
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