炸鲤鱼是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做炸鲤鱼吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。
食材
1
鲤鱼 750克
2
姜 5克
3
葱 5克
4
蒜 5克
5
盐 4克
6
淀粉 20克
7
酱油 10克
8
醋 80克
9
白酒 10克
10
白糖 100克
11
食用油 25克
方法/步骤
1
将鱼洗净，将鱼身两面切花刀，将盐和白酒撒入鱼身内腌制，葱姜蒜切成丝备用。
2
在鱼的身上涂一层淀粉，锅中放油，手提鱼尾放入油锅内，用勺子把热油浇在鱼身。
3
定型后全部下入油锅炸至金黄色，捞在鱼盘里，炒锅留油爆香葱姜蒜。
4
加入醋，酱油，白糖，清水烧开后用湿淀粉勾芡，淋上熟油迅速出锅浇在鱼身上即可。
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