手抓羊肉饭源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。羊肉跟米饭煮在一起，连饭带菜都有了，确实非常方便。而且烹饪时间短，味道鲜美。
食材
1
大米 1碗
2
肥瘦相间羊肉 200g
3
红萝卜 1根
4
洋葱 1个
5
孜然粒 适量
6
盐 适量
7
料酒 少量
8
葡萄干 适量
方法/步骤
1
提前将米洗净后浸泡半小时。
2
将羊肉洗净后切成丁，可将肥瘦分开。
3
将红萝卜和洋葱切成丁，这个可以根据个人喜好增加或减少相关用料。
4
锅烧热后，先放入肥羊肉进行煸炒，不喜欢肥的可以多炒一会，把炸多炸些出来。
5
出油后放入瘦羊肉继续炒至变色。
6
加入红萝卜和洋葱炒出香味，加入适量的盐，孜然粒。
7
将浸泡好的大米平铺在菜上，加入适量的水，水刚好没过米即可，在加入少量的料酒去膻味。这一步也可以将菜放入电饭锅来焖制，这样出来的饭味道也很好。
8
盖上锅盖后大火烧开，转中小火焖制，中间可以将葡萄干撒入。待水基本烧干，听到锅有噼啪声时，转为小火焖十分钟。我用的是电磁炉，基本是2000W的火力烧开，600W的火力烧到基本干，300W的火力焖十分钟。
9
一锅香喷喷的手抓羊肉饭就出锅了。
注意事项
1
将原料尽量切小点，熟得快。
2
米一定要先泡一下。
3
孜然要选好一些的，去除膻味的效果更好。
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