墨鱼仔是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食材。富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素，具有养血滋阴、滋养肝肾、益气等功效。墨鱼仔还有抗辐射作用，对于离不开电脑、手机的现代人应常吃。 这道墨鱼仔先采用剁椒烹调，一股股酸辣味与墨鱼仔的鲜美相伴；再配上新鲜莲藕，莲藕淡淡的清香味和甘甜与墨鱼仔形成味觉的强烈碰撞，还有莲藕天生丽质的外形，正好用于摆盘，给餐桌增添了亮丽一抹，男女老少没人抵挡住其诱惑......
食材
1
墨鱼仔 250克
2
莲藕 200克
3
剁椒 1汤匙
4
姜 1小块
5
葱 2根
6
蒜 3瓣
7
白糖 3克
8
盐 1克
9
鸡精 1克
10
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：墨鱼仔、莲藕、剁椒、姜、蒜、葱。姜、蒜去皮，切细；葱洗净切成葱花。
2
莲藕去皮，冲洗干净，切成薄片，倒入开水中，煮开后再煮半钟左右就熟了。捞出沥干水分。摆入盘中，摆时弄个型。
3
将墨鱼仔的内脏，眼珠，去掉，清洗干净。
5
锅中放入食用油，开火，放入剁椒、姜、蒜，炒香。
6
倒入墨鱼仔翻炒，炒干水分，炒入味，炒1分钟左右就熟了，关火。
7
撒入葱花、盐、白糖、鸡精调味。
8
盛入盘中。
注意事项
1
墨鱼的体内含有许多墨汁，特别是眼睛部位，注意别弄得脏衣物等。
2
剁椒较咸，视个人口味尽量少加盐或不加。
3
本品为1-2人的食用量，人多请酌量增加。