清淡鲜美的汤
食材
1
豌豆苗 150克
2
鱼丸 200克
3
盐 1茶匙
4
橄榄油 1汤匙
5
姜片 少许
6
黄酒 1汤匙
方法/步骤
1
备好鱼丸，生姜去皮洗净后切成片，挑选豌豆苗的时候首选看上去很新鲜的，用手抓捏一下手感要柔软的是最鲜嫩的。买回家的豌豆苗要摘去老的部分，留下嫩尖口感为最佳，洗净干净后沥干水分
2
锅内倒入清水，先把姜片加入盖上大火烧开
3
再把鱼丸倒入大火烧开后烹入黄酒转中火烧制鱼丸熟透
4
再把豌豆苗加入，加入时候用筷子搅拌一下，至豆苗全面浸入汤里后再加入橄榄油，不用橄榄油可以用其它的熟油代替
5
之后先尝试味道后再加盐调味后熄火出锅，此汤原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的不加更好
注意事项
豆苗入汤就熟了，所以要等鱼丸煮熟后等出锅前再把豆苗入锅