猪肚有养胃的功效，更重要的是劲道弹牙的口感总让人无法抗拒，百吃不厌。山药同样有养胃的功效。用山药与肚条清烧不仅营养丰富而美味，且有菜有肚条吃，还有一碗鲜香浓白的汤汁，配上一碗米饭，那感觉真是美滋滋......
食材
1
猪肚 500克
2
山药 300克
3
胡萝卜 100克
4
窝笋 100克
5
姜 1小块
6
蒜 3个
7
胡椒粉 1克
8
盐 适量
9
白糖 6克
10
鸡精 1克
11
食用油 60克
方法/步骤
1
准备食材：山药、猪肚、窝笋、胡萝卜、姜、蒜。
2
姜去皮，拍破；蒜去皮。
3
山药、胡萝卜、窝笋去皮，切成大小均匀的条。（山药去皮时最好戴上一次性手套，防粘液沾到手上，发痒）。
4
猪肚洗净后放入开水锅中焯水，捞出沥干水，切成手指宽的条。
5
开火，锅中放入食用油，肚条、姜、蒜，一起翻炒，炒干水分，炒香。加适量的水淹过猪肚，煮开。
6
煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖煮15分钟左右，煮软。
7
将煮软的肚条全部倒回炒锅中，加入山药、窝笋、胡萝卜，盖上锅盖，再煮6分钟左右，就全熟了，关火。
8
加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精，和匀。
9
全部倒入深盘中。