你一定喜欢的老式松软蛋黄饼干!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
四个鸡蛋只要鸡蛋黄,搅打成蛋黄液,留少许蛋黄液用来刷饼干表面,其余的与其他食材(低筋面粉105克、食用油20克、酵母2克、泡打粉2克、木糖醇30克)混合,拌成面团。
2
此面团用拌制、捏成团的手法,不要像做馒头一样揉面,那样就起筋了,口感会不够松。
3
面团静置半小时后,再擀成6-8毫米厚的面片,太薄了吃起来会没有松软的厚重感。
4
做成自己喜欢的形状。
5
烤盘放烤纸,摆放上饼干坯子;先将烤箱预热,160度,3分钟。
6
烤箱预热时,在饼干坯表面刷蛋黄液。
8
蛋香十足,口感松软,冷热皆好吃。
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