筒子骨，又名猪的四肢骨。骨头一般带有腥膻味，如何去掉这股腥味，煲出美味的筒子骨汤是我们今天要涉及到的。
食材
1
筒子骨 2kg
2
大白萝卜 3个
3
生姜 1块
4
大蒜 3-4瓣
5
花椒 1小把
6
食盐 适量
7
八角 3-4个
8
葱 几根
9
胡椒粉 一小勺
10
味精 适量
11
菜籽油 2勺
方法/步骤
1
第一步：先将未切的大块的筒子骨肉丢进平锅内加清水煮沸，煮出血沫后用冷水清洗干净。
2
第二步：将煮熟的筒子骨肉切成小块备用。待锅烧热后加入植物油烧热2-3分钟后，加入切好的生姜片和大蒜片以及花椒进行翻炒3-5分钟直至香气溢出，然后加入切好的煮熟的筒子骨肉块，一块进行翻炒8-10分钟，直至香味渗透入味，盛盘备用。
3
第三步：将第二步炒好的肉倒入高压锅内，加入一半的清水并已经切好的大萝卜块倒入锅内，蒸煮约一个小时。待肉煮烂了，萝卜煮熟了之后开锅，往里面加入适量的食盐，味精，八角和胡椒粉，然后熬煮10分钟左右，一锅美味的筒子骨汤就煲好啦~\(≧▽≦)/。
注意事项
1
要先把筒子骨肉开水煮沸去除腥味。
2
爆炒生姜，花椒，大蒜。然后与肉一块炒，这样更入味。