莴笋是日常生活中常常食用的蔬菜，它可以凉拌，也可以热炒，无论怎样烹饪都非常好吃。那么，食用莴笋究竟对人体有哪些好处呢？在食用时，我们又应当注意哪些事项呢？
方法/步骤
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有效预防和辅助治疗缺铁性贫血。莴笋中含有较多的微量元素，特别是铁元素特别容易被人体吸收。
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莴笋中含有丰富的钾离子，可以有效调节人体内盐的平衡。
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食用莴笋可以利尿、降低血压和预防心率不齐的作用，对于心血管和高血压患者也有一定的辅助治疗作用。
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莴笋可以促进食欲，帮助人体肠胃蠕动，有利于消化等功能。但是，食用莴笋不能过量。因为食用过多的莴笋会发生嗜睡的中毒反映，也有可能导致夜盲症和其他眼疾。
注意事项
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