牛肉炒芹菜渣是一道非常美味的家常菜，非常的下饭，那么怎么做这道菜才好吃呢，下面我就详细的给大家介绍一下。
工具/原料
1
新鲜牛肉末、芹菜
2
葱、姜、蒜、辣椒等调味佐料
方法/步骤
1
首先准备好食材，芹菜一定要选用本地芹菜，不要选用洋芹菜，就是那种特别细，有筋的芹菜。将芹菜洗净沥干水备用。
2
切芹菜。用刀把芹菜切成小丁，越小越口感越好。切记不要像剁水饺馅一样剁芹菜。
3
准备佐料。葱、姜、蒜、香菜、干辣椒（不喜欢的可以放青椒）切好备用。
4
炒牛肉粒。准备好上好的牛肉粒，放油待油温七八成热放入葱末和牛肉粒翻炒。
5
牛肉粒变色后加入老抽继续翻炒，炒出香味牛肉粒基本炒好。
6
牛肉粒炒好后，放入准备好的芹菜渣，继续翻炒。
7
即将出锅，依次放入食盐、辣椒、蒜末、香菜，即可出锅装盘。
8
在我们当地，牛肉芹菜渣需要配上手工单饼来吃，味道太棒了。
注意事项
注意油温控制