洋山药又叫洋姜，是一种多年生宿根性草本植物。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，那么洋山药怎么腌咸菜好吃呢？
食材
1
洋山药 2000g
2
青椒 500g
3
鲜姜 180g
4
大蒜 180g
5
生抽 150g
6
老抽 700g
7
花生油 50g
8
白酒 30g
9
食盐 30g
10
味精 15g
11
花椒 6g
12
冰糖 80g
方法/步骤
1
首先我们先将洋山药清洗干净并控干水分，接着将洋山药切成片，并放上盐杀出水分，大概需要4个小时左右。
2
接下来我们需要将辣椒清洗干净并去除内核，将鲜姜清洗后刮去表皮，大蒜剥好外皮以备用。
3
接着准备好冰糖75克，生抽180克，老抽380克，味精20克，盐30克左右，白酒50克，花生油50克，煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。
4
开锅之后待冰糖完全融化后关火晾凉以备用，接着将辣椒切段，姜、蒜切片，找一个大一些的盆将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
5
接着将控好水的洋山药片用手攥出水份后放在盆里，将凉了的酱油汤倒入盆里并用力往下压，之后倒入白酒杀好水的洋山药片用手攥出盐水放在盆里。
6
最后在锅中放入花生油，烧热后抓一把花椒放入爆香离火。晾凉之后将花椒油倒在盆里，盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里，大概五天之后就可以食用了。
总结
1.洋山药切成片放上盐杀出水分，并准备好其他食材去切片。2.在锅中放入冰糖，开锅后待冰糖融化关火放凉备用。3.将准备好洋山药和各种材料放在盆中密封即可。
注意事项
1
一定要将洋山药的盐水分全部挤压出来。
2
在攥水分的时候最好带上一次性的手套。
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