很多人都不爱吃虾头，吃虾的时候往往把虾头扔了。但实际虾头非常鲜美，尤其做汤，鲜香可口。PS.因为吃虾有很些禁忌，挑选配菜时要注意！
食材
1
平菇等菌类 2两
2
新鲜虾头 2两
3
油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜米 适量
方法/步骤
1
清洗菌类备用。因为是做汤，所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。
2
平菇片儿太大，撕成丝
3
取新鲜的虾头适量，注意切的时候不要把虾的脑部切破。
4
用手指掐着虾头两边，去掉虾头上的硬壳
5
把剥好的虾头放入盘子，放上切碎的葱姜和盐少许，抓匀。
6
准备油锅，油少许，比平时炒菜放的油要少些，油温160度左右。把虾头放入油锅翻炒，直到金黄。PS.火不要太大，否则容易烧焦虾脚
7
把虾头盛出待用。锅中加水，放入菌类和虾头
8
盖上锅盖，大火煮20分钟，把虾头的营养都煮出来。出锅前放少许盐。
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盛出虾头汤，哇~尝一口，味鲜香甜哦~
注意事项
1
切虾头时不要切破虾脑
2
虾头上的硬壳要去掉，否则影响口感
3
煎虾头时火不能大，否则会炸糊虾脚