首先，胆汁排放必须有脂肪和蛋白，所以如果胆结石，没有优质的脂肪和蛋白质，这辈子都别想好。碳水化合物或者说素食主义者最容易得胆结石，去看看那些在寺庙的和尚就知道了，没有一个是没有胆结石的，美其名“舍利子”。
另外，没有胆固醇的摄取，意味着身体会随时缺乏胆固醇，因此一定会在体内合成大分子胆固醇，这才是造成体内胆固醇升高的根本。胆固醇在体内，越是重要的地方越高。比如肾脏，脑等等，因为胆固醇会合成类固醇激素，同时，胆固醇是合成胆汁酸的原材料，没有胆固醇，胆汁酸就无法合成，没有胆汁酸，怎么消化脂肪？
从食物获取的胆固醇可以被消化道拆分掉，然后根据需要才合成胆固醇的，因此体内胆固醇升高并非食物中的胆固醇，而是因为过多糖类摄入才合成的。
在体内，如果缺乏胆碱，多余葡萄糖会通过转化成脂肪和胆固醇，如果胆碱充足，会转化成卵磷脂。在胆汁中含有卵磷脂，目的是乳化胆固醇或脂肪，防止结晶。说到卵磷脂，这个东西可以清理血液中的甘油三酯和胆固醇，主要是乳化成为小分子。吃鸡蛋并不会造成胆固醇过高，除了以上原因外还有一个原因，就是蛋黄也含有丰富的卵磷脂，所以大可放心的吃。我一天三四个，最近是六个，我一点都不担心。因为你们只知其一不知其二，大多数观点都没有经过验证。很多人其实没有吃多少鸡蛋，没有吃多少胆固醇高的食物，但偏偏胆固醇高，胆结石，就是因为太多葡萄糖的摄入。身体用不掉，肝脏转化不过来，只能变成随时可能缺乏的胆固醇。
如果你担心吃鸡蛋有问题，可以加上维生素B族，和维生素C，维生素C是胆汁酸合成不可少的东西，维生素B族则可以帮助磷脂合成，有必要的额外摄入卵磷脂，或者胆碱。
为了避免胆汁不排放而长期停留在胆囊，早餐要有丰富的优质的脂肪和蛋白质，可以增加橄榄油的摄取，促进胆汁排放，防止结晶。橄榄油酸度越低越好。还有其他冷榨油，比如亚麻籽油，月见草油，小麦胚芽油，葡萄籽油等等。