蒜苔炒腊肉是一道很常见的家常菜，味道鲜美，下饭，各地都有人会做这道菜，下面介绍一个简单的做法，可以快速美味地做好，一起来看看吧。
食材
1
蒜苔 250克
2
二刀腊肉 250克
3
食油 2勺
4
食盐 0.3勺
5
生抽 1勺
6
鸡精 0.3勺
方法/步骤
1
蒜苔去掉不要的部分、切成适当长短，然后冲洗两三次。
2
腊肉冲洗一下，切成片状，如果很咸的，切薄一点。
3
再准备一些姜葱蒜，全部去皮，切片或者拍碎。
4
炒锅洗净，热油，把姜葱蒜炒香。
5
然后放入腊肉，煎熟或者炒熟，
6
接着加入蒜苔，翻炒至软硬适中，太硬的时候可以焖一焖。
7
最后加适量食盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，入味即可。
总结
1、蒜苔处理掉不要的部分，切成适当长短，冲洗干净；2、腊肉冲洗干净，然后切成片状；3、姜葱蒜处理好；4、首先炒锅热油，把姜葱蒜爆香；5、然后加入腊肠，炒熟或者煎熟；6、接着加入蒜苔，翻炒至软硬适中；8、最后加适量食盐、生抽、鸡精调味，拌匀即可。
注意事项
1
Tips1：如果怕热气的可以先把腊肉蒸一蒸。
2
Tips2：腊肉很咸的，可以不放盐。
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