艾全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、止咳、平喘、安胎、抗过敏等作用，以其为原料的艾饼糯而不腻，而且功效繁多。有些风俗还认为食用之可以辟邪消灾。
食材
1
糯米粉 适量
2
鲜艾草叶 适量
3
白糖 适量
4
柚子叶 适量
5
花生 适量
6
黑芝麻 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
摘取新鲜、长势比较茂盛的艾草叶片。将叶片在开水中烫约半分钟。
2
将烫好的叶片放入料理机中打成浆。向其中入糯米粉。
3
用筷子沿一个方向旋转搅拌，一定程度后，用手慢慢揉成面团。
4
准备内陷，可将炒熟的花生米、黑芝麻、白糖（建议加微量水），用料理机打成内馅。
5
取适量艾草面团，中间用拇指按出窝，加入馅，收口成团。放入模具压成饼（也可用手按成形）
6
将柚子叶洗净（可用适当盐浸泡），建议在叶片表明抹少量油，这样艾饼方便食用。将艾饼铺在叶片上。
7
蒸约15分钟，其变为图中颜色后，即可使用。如用模具将更加美观。
注意事项
不建议加入用艾梗，会影响口感
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