要想水煮类好吃。葱姜蒜一定要猛下！还有干辣椒花椒一个都不能少！如果吃不了重口味就不行啦！另外郫县豆瓣是灵魂！肉一定要先用红薯粉浆制约二十分钟。比一切嫩肉粉都好用。鸡胸肉做出来一点不干柴！比猪肉更嫩！最后淋热油也是非常关键的。
食材
1
鸡肉 两块
2
葱姜蒜 很多
3
辣椒粉、花椒粉 适量
4
干辣椒、花椒 很多
5
郫县豆瓣 3-4大勺
6
老抽 1勺
7
生抽 1大勺
8
盐、鸡精、白糖 适量
9
红薯淀粉 一勺
10
厨用白酒 一勺
11
白胡椒粉、五香粉 适量
12
盐 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
如图备料，这些料一定要足。不重口味就算不上水煮啦
2
锅内宽油，加3-4大勺豆瓣酱煸炒到出红油，豆瓣微微酥酥的效果，然后下图1里的料继续翻炒出香味，
3
然后加入适量高汤（没有的话清水也行）。加老抽生抽适量白糖 盐和鸡精煮开后放入白菜，煮好后捞出放在容器底部。
4
接着等水烧开后加入事先浆好的鸡肉 （鸡肉切片后放入配料表中的腌肉料。然后用手抓匀腌制20分钟左右即可） 下锅后用筷子滑散变色后出锅
6
顶上放蒜泥（可不放）和辣椒粉、花椒粉（可不放）。淋上烧开的滚油。
7
最后撒上些香菜即可。
上一篇：西点卡通狗饼干配方分享
下一篇：米乳粉+乳粉发酵酸奶的配方与工艺