带鱼最好吃的方法就是干煎，金黄酥脆，又香又酥超下饭，来试试这个小妙招，干煎的方法不会带有任何腥味，做法简单，只需几步就可以完成一道高食用价值的菜
食材
1
带鱼 200克
2
清油 10克
3
葱 5克
4
姜 8克
5
料酒 9克
6
五香粉 11克
7
白胡椒粉 4克
8
盐 8克
方法/步骤
1
带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸的段，用剪刀煎鱼更方便。
2
葱切丝、姜切丝
3
带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味
4
拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油
5
锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热（有轻微的冒烟）
6
转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面
7
继续煎至两面金黄即可捞出控油，表面可以随自己喜好撒椒盐、孜然粉、辣椒粉等食用
注意事项
1
腌好的带鱼在煎以前要用纸巾擦干表面的水分
2
煎鱼前要把锅烧热再倒油，要等油温6成热以上之后再下锅炸
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