今天小编给大家带来的是板鸭的正宗做法，希望能帮助到大家！
食材
1
鸭子 一只
2
食言 100g
3
亚硝酸钠 0.1g
方法/步骤
1
选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
2
腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚.
3
放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。
4
8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开不能撑得太开。
5
保证风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再下锅进行蒸煮，即为成品。
注意事项
1
大家使用亚硝酸钠的时候一定要注意用量，因为过得亚硝酸钠会对人体有害！
2
大家在烤时也要注意火候，不然会影响口感！
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