将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味3、白胡椒粉的用量不要减少,是鱼必然有腥味,白胡椒粉是去腥提香很重要的一个原料哈
食材
1
咸鱼 (干)5块
2
红薯粉丝 100克
3
姜 1汤匙
4
蒜 2汤匙
5
葱 1根
6
老抽 1茶匙
7
食盐 1/2茶匙
8
胡椒粉 (白)1茶匙
9
尖椒 少许
10
朝天椒 少许
11
植物油 适量
步骤/方法
1
将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末,大蒜切末,青葱切碎,青红辣椒斜切成小片
2
锅中倒入少许油加热至5成热时,将绍兴咸鱼干放入,双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧,倒入姜末,蒜末,青葱末,青红椒片,用锅中的油煸出香味
3
3、白胡椒粉的用量不要减少,是鱼必然有腥味,白胡椒粉是去腥提香很重要的一个原料哈