1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2、桂鱼含热量不高，而且富含抗氧化成分，对贪恋美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的选择。
工具/原料
1
桂鱼1条 400克
2
鸡蛋 3只
3
金针菇 150克
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
桂鱼收拾干净沥干水分待用。
2
金针菇择去老根洗净。
4
锅烧热倒油，下姜片爆香。
5
放入桂鱼煎制。
6
煎至两面焦黄。
7
倒入适量水。
8
盖上盖子大火煮10分钟。
9
另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。
10
待汤色奶白时下入荷包蛋。
11
再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。
注意事项
1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。 2、若要汤色奶白，一定要大火煮。