馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不过做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
食材
1
面粉 适量
2
植物油 适量
3
鸡蛋 适量
4
白糖 适量
5
花椒 适量
6
大香 适量
7
八角 适量
8
盐 适量
9
味精 适量
10
陈皮 适量
方法/步骤
1
将面粉放到盆里，给里面打一个或者两个鸡蛋
2
将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水，然后用熬好的水来和面
3
将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成小块
4
把切好的面抹上一层油，然后用纸包起来继续醒着
5
再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条
6
锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高
注意事项
1
和面时用的水不要太烫
2
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
3
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好
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