蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作步骤分为3步。制作步骤为大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出。
食材
1
紫茄子 1条
2
朝天椒 1个
3
大蒜 6瓣
4
蚝油 1勺
5
薄盐生抽 2勺
6
花生油 少量
7
白砂糖 少许
8
食盐 适量
9
香葱末 少许
方法/步骤
1
将蒜蓉、蚝油、生抽、食盐、砂糖放入味碟，准备蒸。
2
一条茄子，洗净后，切成四份，准备蒸。
3
蒸锅上汽后，放入茄子及味碟，蒸6-8分钟至茄子熟软。
4
将蒸好的茄子和味碟放凉，备用。
5
将茄子撕成条状，装入碗中。
6
将蒸好的蒜蓉酱铺在茄子上面，撒上葱花。
7
浇上热油后，轻轻拌匀，即可食用。
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