如何让牛轧糖奶味重我来教你做
食材
1
熟花生米 250克
2
奶粉 100g
3
麦芽糖 225克
4
白砂糖 100克
5
黄油 50克
方法/步骤
1
将水、白砂糖、麦芽糖放入锅中，小火熬糖
2
待糖融化，糖浆煮沸后用木铲搅拌（用小火）
3
煮糖浆的同时用电动打蛋器将蛋清达到硬性发泡备用
4
糖浆煮到约140度左右（如果没有温度计，可以用筷子沾点糖浆滴到凉水里，如果变成脆的小糖珠就可以了），将糖浆倒入打好的蛋白中，快速搅拌
5
将溶化的黄油分次加入到糖浆中并不停地搅拌（糖浆很容易变硬，操作时容器下面放一个盛热水的盆）
6
将奶粉、花生倒入一起搅拌均匀，凉后取出切块，包上糖纸即可
注意事项
小心烫伤最好带上手套