刚刚又过了立春,立春吃春饼大家都是知道的,薄薄的春饼,卷上自己爱吃的菜,配上各式各样的各种酱料,好吃没的说,呵呵.别人做春饼都是烙的,我这个可是蒸出来的啊.蒸出来的春饼相对于烙的,比较轻淡,没有那么多油,而且也更加柔软可口,而且做的好的话可以做到薄而透亮.
食材
1
面粉 二小碗
2
食用油 适量
方法/步骤
1
取二小碗面粉,放入适当的容器中.
2
烧一些开水,等开水冷却到40-70摄氏度之间后,倒入面粉中和面,和到容器上无面,面团光滑为佳.和好面后放置面团,醒30分钟左右.
3
醒好面后,将面切成大小均匀的面剂子.
4
将面剂子按扁,成小饼状
5
在饼的二面均匀的刷上食用油
6
这一步最重要,与烙的不同,我们将刷好油的小饼落在一起,约四到八张吧,再用擀面杖擀成薄饼.
7
最后一步,上蒸锅蒸约20分钟.到时间就可以出锅开始吃自己做的美食了.
注意事项
1
切记,水温,醒面30分钟,刷油均匀到位,蒸20分钟这几步.
2
本人亲身操作,体验,十分满意才上传经验.
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